Ein Herbst im Piemont führt unweigerlich zu dem Gedanken von Trüffel und feinen Delikatessen. Wenn die ersten Nebelschwaden aufziehen und die Hügel des Piemonts in ein weiches helles Licht gepackt werden, dann ist die Trüffelmesse in Alba nicht mehr lange hin.
Zwei wichtige Arten von Trüffel kommen hier im Piemont vor. Einer davon ist der weit verbreitete schwarze Trüffel (Wissenschaftlicher Name Tuber) der von November bis März reift und in seiner milderen Art auch als Sommertrüffel in der Piemontesischen Küche vorkommt. Wer den legendären fast magischen und sagenumwobenen weissen Trüffel essen möchte, muss deutlich tiefer in die Tasche greifen (ca. 5.000 € pro Kilo).
Der schwarze, wie der weisse Trüffel werden üblicherweise in feine Scheibchen über simple Gerichte wie Risotto, Kartoffelbrei und Spiegelei gehobelt. Die kostenbaren Knollen wachsen unter Eiche, Buche, Pappel, Weide und Ulme.
Die teuren Pilze wachsen unter der Erde unter anderem auch hier in der Alta Langa. Die Plätze bleiben streng geheim und sind den Trüffelsuchern bzw. Trüffeljägern (Trifulau) mit Trüffelausweis vorenthalten. Im Schutz der Dunkelheit wird meist mit ausgebildeten Hunden gesucht.
Übrigens sind Hunde im Piemont sehr willkommen. Das liegt sehr wahrscheinlich an den vielen Jagd- und Hofhunden die hier fast alle haben.
Die jährliche Trüffelmesse (Fiera del Tartufo) in Alba gehört zu den grössten Trüffelmessen im Piemont. Das „weisse Gold“ ist dort zu finden. In vielen Schaufenstern von Feinkostgeschäften findet man schwarze Trüffel angeschrieben mit Grammzahl und Preis. Meist findet die Trüffelmesse von Anfang Oktober bis Dezember vor allem an den Wochenenden mit viel Folklore Veranstaltungen statt.
So ist das Piemont im Herbst sicherlich für Freunde kulinarischer Hochgenüsse eine Reise wert. Viele sagen es sei die Hauptsaison im Piemont. Wir finden alle Jahreszeiten haben ihren ganz besonderen Reiz. Der Trüffelliebhaber oder Gourmet, sollte sich diese Genussmomente im Piemont auf keinen Fall entgehen lassen. Gerne helfen wir euch bei der Planung eurer Ausflüge. Eine kleine Sammlung findet unter Das Piemont entdecken .
